Cuchillo Tamahagane Kyoto Damasco cocinero

Cuchillo Tamahagane Kyoto Damasco cocinero

Cuchillo japonés Tamahagane Kyoto Damasco 63 capas. El cuchillo cocinero es el más utilizado en la cocina tanto a nivel profesional como para el aficionado. La hoja de la serie Kyoto dentro de la línea Tamahagane San está fabricada con 63 capas de acero de Damasco y con un corte en acero VG5.

Modelo: cocinero

Largo hoja: 210 mm

Fabricado en Japón

205,72 €
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Los cuchillos japoneses Tamahagane San Kyoto Damasco siguen la tradición de la cuchillería japonesa de fabricar las hojas mediante la unión de distintos aceros, a fin de mejorar el corte y facilitar el afilado de los cuchillos.   

Los mangos son fabricados en mikarta negra, altamente resistentes a ácidos e impermeables a líquidos. Invariables a cambios de temperatura y humedad.  

Características cuchillo: 

- Hoja en acero inoxidable

- Hoja Damascada en 63 capas 

- Acero corte: VG 5

- Dureza:  61 HRC

- Grosor hoja. 2 mm

- Largo hoja:  210 mm

- Largo total:  344 mm

- Peso: 195 mm

- Cuchillo apto para diestros y zurdos.

 

 

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