Cuchillo Tamahagane Kyoto Damasco cocinero
Cuchillo japonés Tamahagane Kyoto Damasco 63 capas. El cuchillo cocinero es el más utilizado en la cocina tanto a nivel profesional como para el aficionado. La hoja de la serie Kyoto dentro de la línea Tamahagane San está fabricada con 63 capas de acero de Damasco y con un corte en acero VG5.
Modelo: cocinero
Largo hoja: 210 mm
Fabricado en Japón
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Los cuchillos japoneses Tamahagane San Kyoto Damasco siguen la tradición de la cuchillería japonesa de fabricar las hojas mediante la unión de distintos aceros, a fin de mejorar el corte y facilitar el afilado de los cuchillos.
Los mangos son fabricados en mikarta negra, altamente resistentes a ácidos e impermeables a líquidos. Invariables a cambios de temperatura y humedad.
Características cuchillo:
- Hoja en acero inoxidable
- Hoja Damascada en 63 capas
- Acero corte: VG 5
- Dureza: 61 HRC
- Grosor hoja. 2 mm
- Largo hoja: 210 mm
- Largo total: 344 mm
- Peso: 195 mm
- Cuchillo apto para diestros y zurdos.
Referencias específicas
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Cuchillo japonés Tamahagane Kyoto Damasco 63 capas. El cuchillo cocinero es el más utilizado en la cocina tanto a nivel profesional como para el aficionado. La hoja de la serie Kyoto dentro de la línea Tamahagane San está fabricada con 63 capas de acero de Damasco y con un corte en acero VG5.
Modelo: cocinero
Largo hoja: 210 mm
Fabricado en Japón